Данные по вместимости пароконвектоматов различных производителей

23 марта 2023 10:00

// Статьи

Пароконвектомат (комбинированная пароконвекционная печь) была изобретена немецкой компанией «Rational» в 1976 году. С того времени пароконвектоматы стали одним из самых востребованных типов теплового оборудования, без которого не обходится практически не одна современная профессиональная кухня, будь это крупный сетевой ресторан, маленькое кафе или пекарня. Основное преимущество данного оборудования – многофункциональность, так как оно используется почти для всех технологических операций (варки, жарки, тушения, запекания, регенерации, а так же для разогревания и размораживания продукции).

Пароконвектоматы могут работать в нескольких режимах:

приготовление продуктов и блюд на пару;
обработка продуктов и блюд циркулирующим горячим воздухом (конвекция);
обработка паром низкой температуры (до +100°С);
комбинация разных способов обработки пищи (одновременно горячим воздухом и паром).

При этом продукты не теряют своих вкусовых качеств и полезных свойств, что зачастую невозможно на другом оборудовании.

Пароконвектоматы можно разделить по нескольким параметрам:

по типу управления: бывают механические, электромеханические и электронные (сенсорные);
по способу образования пара: инжекторные (распыление воды через инжекторы на ТЭНы) и бойлерные (с парогенератором);
по вместимости: небольшие (2-6 уровней), средние (6-12 уровней), большие (12-20 уровней).

Все эти параметры серьёзным образом влияют на конечную цену оборудования.

В таблице ниже приведены данные по вместимости пароконвектоматов различных моделей и производителей по количеству и параметрам гастроёмкостей. Это поможет подобрать необходимое количество гастроёмкостей для работы Вашего оборудования.

Посмотреть информацию о размерах и объёмах гастроёмкостей, для их правильного подбора Вы можете на нашем сайте в статье "Размеры и объёмы гастроёмкостей".

В таблице указан максимальный размер гастроёмкостей для установки в пароконвектомат, но также могут использоваться гастроёмкости меньшего размера, но только те, длина которых не меньше, чем ширина у указанной в таблице. Например, если указана максимальная гастроёмкость GN1/1 530х325 мм, то также могут использоваться меньшие гастроёмкости, имеющие длину 325 мм: GN1/2, GN1/3, GN2/3. Также, как правило, могут использоваться в том числе и противни размером 600х400 мм.

Таблица вместимости пароконвектоматов по количеству и типоразмерам гастроёмкостей.

✖

страна производства	модель пароконвектомата	макс. типоразмер гастроёмкостей	количество гастроёмкостей
Россия	Abat ПКА 6-1/3П	GN 1/3	6
Россия	Abat ПКА 6-1/2В	GN 1/2	6
Россия	Abat ПКА 6-1/2П	GN 1/2	6
Россия	Abat ПКА 6-2/3П	GN 2/3	6
Россия	Abat ПКА 6-1/1ВМ2	GN 1/1	6
Россия	Abat ПКА 6-1/1ВМ2-01	GN 1/1	6
Россия	Abat ПКА 10-1/1ВМ2	GN 1/1	10
Россия	Abat ПКА 6-1/1ПМ2	GN 1/1	6
Россия	Abat ПКА 6-1/1ПМ2-01	GN 1/1	6
Россия	Abat ПКА 6-1/1ПМФ2	GN 1/1	6
Россия	Abat ПКА 10-1/1ВМ2-01	GN 1/1	10
Россия	Abat ПКА 10-1/1ПМ2	GN 1/1	10
Россия	Abat ПКА 10-1/1ПМФ2	GN 1/1	10
Россия	Abat ПКА 10-1/1ПМ2-01	GN 1/1	10
Россия	Abat ПКА 6-1/1ВП2	GN 1/1	6
Россия	Abat ПКА 6-1/1ПП2	GN 1/1	6
Россия	Abat ПКА 10-1/1ВП2	GN 1/1	10
Россия	Abat ПКА 10-1/1ПП2	GN 1/1	10
Россия	Abat ПКА 20-1/1ВМ2-01	GN 1/1	20
Россия	Abat ПКА 20-1/1ПМ2	GN 1/1	20
Россия	Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01	GN 1/1	20
Россия	Abat ПКА 20-1/1ВП2	GN 1/1	20
Россия	Abat ПКА 20-1/1ПП2	GN 1/1	20
Италия	Angelo Po FX101E2	GN 1/1	10
Италия	Angelo Po FX61E3	GN 1/1	6
Италия	Angelo Po BX122E	GN 2/1	12
Италия	Apach AP6D COMPACT	GN 1/1	6
Италия	Apach AP7QD	GN 1/1	7
Италия	Apach AP10QM	GN 1/1	10
Италия	Apach AP5QD	GN 1/1	5
Италия	Apach AP7QM	GN 1/1	7
Италия	Apach AP5QM	GN 1/1	5
Италия	Apach AP5.23QM	GN 2/3	5
Италия	Apach AP5GM GAS	GN 1/1	5
Италия	Apach LEВ071T	GN 1/1	7
Италия	Apach AP10D COMPACT	GN 1/1	10
Италия	Apach AP7QT	GN 1/1	7
Италия	Apach AP5QT	GN 1/1	5
Россия	Atesy АПК-6-1/1 РУБИКОН	GN 1/1	6
Россия	Atesy АПК-6-1.1.-03 РУБИКОН	GN 1/1	6
Россия	Atesy АПК-10-1/1 РУБИКОН	GN 1/1	10
Россия	Atesy АПК-10-1/1-И РУБИКОН	GN 1/1	10
Германия	Convotherm Maxx 6.10	GN 1/1	6
Испания	Distform MyChef Cook 6	GN 1/1	6
Испания	Distform MyChef Cook 10	GN 1/1	10
Италия	EKSI ESL 051GD	GN 1/1	5
Италия	EKSI ESL 071GD	GN 1/1	7
Италия	EKSI ESL 101GD	GN 1/1	10
Италия	Eletto L 0511M	GN 1/1	5
Италия	Eletto L 0611M	GN 1/1	6
Италия	Eletto L 0511E	GN 1/1	5
Италия	Eletto L 0711M	GN 1/1	7
Италия	Eletto L 0611E	GN 1/1	7
Италия	Eletto L 0711E	GN 1/1	7
Италия	Eletto L 1011M	GN 1/1	10
Италия	Eletto L 1011E	GN 1/1	10
Испания	Fagor AE-061	GN 1/1	6
Испания	Fagor APE-061	GN 1/1	6
Испания	Fagor AE-101	GN 1/1	10
Испания	Fagor APE-101	GN 1/1	10
Испания	FM RXB-606	GN 1/1	6
Испания	FM RXB-610	GN 1/1	10
Испания	FM RXB-606 V7	GN 1/1	6
Испания	FM ST-606 V7	GN 1/1	6
Испания	FM RXB-610 V7	GN 1/1	10
Испания	FM ST-610 V7	GN 1/1	10
Италия	Garbin 25GL VAP	GN 2/3	5
Италия	Garbin 101GE VAP	GN 1/1	10
Италия	Gierre MEGA 640MG	GN 1/1	6
Италия	Gierre MEGA 640DG	GN 1/1	6
Италия	Gierre MEGA 1040MG	GN 1/1	10
Италия	Gierre MEGA 1040DG	GN 1/1	10
Россия	Grill Master ПКЭ/10Г	GN 1/1	10
Россия	Iterma G6	GN 1/1	6
Россия	Iterma G10	GN 1/1	10
Россия	Iterma G20	GN 1/1	20
Италия	Inoxtrend GDA-106EB	GN 1/1	6
Италия	Inoxtrend GDA-110EB	GN 1/1	10
Италия	Inoxtrend CDE-107E	GN 1/1	7
Италия	Inoxtrend CDE-111E	GN 1/1	11
Италия	Inoxtrend PDT-107E	GN 1/1	7
Италия	Inoxtrend PDT-010E	GN 1/1	10
Италия	Lainox ICEM051	GN 1/1	5
Италия	Lainox ICEM071	GN 1/1	7
Италия	Lainox ICEM101	GN 1/1	10
Италия	Lainox COES026R	GN 2/3	6
Италия	Lainox ICET071	GN 1/1	7
Италия	Lainox CVES061R	GN 1/1	6
Италия	Lainox COES061R	GN 1/1	6
Италия	Lainox CBES061R	GN 1/1	6
Италия	Lainox COEN026R	GN 2/3	6
Италия	Lainox COES101R	GN 1/1	10
Италия	Lainox COEN061R	GN 1/1	6
Италия	Lainox CBEN061R	GN 1/1	6
Италия	Lainox CVEN061R	GN 2/3	6
Италия	Lainox COEN101R	GN 1/1	10
Италия	Lainox NAEB071R	GN 1/1	7
Италия	Lainox NAEV101R	GN 1/1	10
Италия	Lainox NAEB101R	GN 1/1	10
Италия	Lainox NAEB202R	GN 1/1	20
Германия	Lefa CMT8-1/1	GN 1/1	8
Италия	MEC PE 106 SVR	GN 1/1	10
Германия	MKN FKE061R CL	GN 1/1	6
Германия	MKN FKE061R MP	GN 1/1	6
Германия	MKN FKE101R CL	GN 1/1	10
Германия	MKN FKE101R MP	GN 1/1	10
Германия	MKN FKE201R CL	GN 1/1	20
Германия	MKN FKE201R MP	GN 1/1	20
Италия	Piron PF7404	GN 1/1	4
Италия	Piron PF8406	GN 1/1	6
Италия	Piron PF9004D	GN 1/1	4
Италия	Piron PF9106T	GN 1/1	6
Италия	Piron PF9006D	GN 1/1	6
Италия	Piron PF9106D	GN 1/1	6
Италия	Piron PF9110T	GN 1/1	10
Италия	Piron PF7706 PLUS	GN 1/1	6
Италия	Piron PF9110D	GN 1/1	10
Италия	Piron DG935	GN 1/1	5
Италия	Piron DG937	GN 1/1	7
Италия	Piron PF1206	GN 1/1	6
Италия	Piron DG940	GN 1/1	10
Италия	Piron PF3120T	GN 1/1	20
Италия	Primax EUE-907-HS	GN 1/1	7
Италия	Primax EUE-910-HS	GN 1/1	10
Италия	Primax PDE-110-HD	GN 1/1	10
Россия	Radax TOLSTOY TL05DY0	GN 1/1	5
Россия	Radax TOLSTOY TL05DY0L	GN 1/1	5
Россия	Radax TOLSTOY TL05DYCL	GN 1/1	5
Россия	Radax TOLSTOY TL05DYCR	GN 1/1	5
Россия	Radax TOLSTOY TL05М0L	GN 1/1	7
Россия	Radax TOLSTOY TL07DY0L	GN 1/1	7
Россия	Radax TOLSTOY TL07DY0R	GN 1/1	7
Россия	Radax TOLSTOY TL07DYCL	GN 1/1	7
Россия	Radax TOLSTOY TL07DYCR	GN 1/1	7
Россия	Radax TOLSTOY TL07М0L	GN 1/1	7
Россия	Radax TOLSTOY TL12DY0L	GN 1/1	12
Россия	Radax TOLSTOY TL12DY0R	GN 1/1	12
Россия	Radax TOLSTOY TL12DYCL	GN 1/1	12
Россия	Radax TOLSTOY TL12DYCR	GN 1/1	12
Россия	Radax TOLSTOY TL12М0L	GN 1/1	12
Россия	Radax TOLSTOY TL20DY0L	GN 1/1	20
Россия	Radax TOLSTOY TL20DYCL	GN 1/1	20
Россия	Radax TOLSTOY TL20М0L	GN 1/1	20
Германия	Rational CM Plus XS 6-2/3	GN 2/3	6
Германия	Rational iCombi Pro XS 6-2/3	GN 2/3	6
Германия	Rational iCombi Classic 6-1/1	GN 1/1	6
Германия	Rational iCombi Classic 6-1/1G	GN 1/1	6
Германия	Rational iCombi Pro 6-1/1	GN 1/1	6
Германия	Rational iCombi Classic 10-1/1	GN 1/1	10
Германия	Rational iCombi Pro 6-1/1G	GN 1/1	6
Германия	Rational iCombi Classic 6-2/1	GN 2/1	6
Германия	Rational iCombi Classic 10-1/1G	GN 1/1	10
Германия	Rational iCombi Classic 6-2/1G	GN 2/1	6
Германия	Rational iCombi Pro 10-1/1	GN 1/1	10
Германия	Rational iCombi Pro 6-2/1	GN 2/1	6
Германия	Rational iCombi Classic 10-2/1	GN 2/1	10
Германия	Rational iCombi Pro 10-1/1G	GN 1/1	10
Германия	Rational iCombi Pro 6-2/1G	GN 2/1	6
Германия	Rational iCombi Classic 10-2/1G	GN 2/1	10
Германия	Rational iCombi Pro 10-2/1	GN 2/1	10
Германия	Rational iCombi Classic 20-1/1	GN 1/1	20
Германия	Rational iCombi Classic 20-1/1G	GN 1/1	20
Германия	Rational iCombi Pro 10-2/1G	GN 2/1	10
Германия	Rational iCombi Pro 20-1/1	GN 1/1	20
Германия	Rational iCombi Pro 20-1/1G	GN 1/1	20
Германия	Rational iCombi Classic 20-2/1	GN 2/1	20
Германия	Rational iCombi Classic 20-2/1G	GN 2/1	20
Германия	Rational iCombi Pro 20-2/1	GN 2/1	20
Германия	Rational iCombi Pro 20-2/1G	GN 2/1	20
Чехия	Retigo O623IC VISION II	GN 2/3	6
Чехия	Retigo O611I VISION II	GN 1/1	7
Чехия	Retigo B623I VISION II	GN 2/3	6
Чехия	Retigo O611BC VISION II	GN 1/1	7
Чехия	Retigo O1011IC VISION II	GN 1/1	11
Чехия	Retigo B611B VISION II	GN 1/1	7
Чехия	Retigo B611I VISION II	GN 1/1	7
Чехия	Retigo O1011BC VISION II	GN 1/1	11
Чехия	Retigo B611IG VISION II	GN 1/1	7
Чехия	Retigo B1011I VISION II	GN 1/1	11
Чехия	Retigo B1011B VISION II	GN 1/1	11
Чехия	Retigo O1221I VISION II	GN 2/1	12
Чехия	Retigo O1221B VISION II	GN 2/1	12
Чехия	Retigo O2011I VISION II	GN 1/1	20
Чехия	Retigo B1221I VISION II	GN 2/1	12
Чехия	Retigo O2011B VISION II	GN 1/1	20
Чехия	Retigo B1221B VISION II	GN 2/1	12
Чехия	Retigo B2011I VISION II	GN 1/1	20
Чехия	Retigo B2011B VISION II	GN 1/1	20
Чехия	Retigo O2021I VISION II	GN 2/1	20
Чехия	Retigo O2021B VISION II	GN 2/1	20
Чехия	Retigo B2021I VISION II	GN 2/1	20
Чехия	Retigo B2021B VISION II	GN 2/1	20
Турция	Tatra TC07M1L	GN 1/1	7
Турция	Tatra TB06M1L	GN 1/1	5
Турция	Tatra TC05D20L	GN 1/1	7
Турция	Tatra TB06D20L	GN 1/1	6
Турция	Tatra TPI 05 M.V	GN 1/1	5
Турция	Tatra TC12M1L	GN 1/1	12
Турция	Tatra TB10M1L	GN 1/1	5
Турция	Tatra TC05D2CL	GN 1/1	7
Турция	Tatra TPI 05 D.V	GN 1/1	5
Турция	Tatra TB10D20L	GN 1/1	10
Турция	Tatra TB06D2CL	GN 1/1	6
Турция	Tatra TC07D20L	GN 1/1	7
Турция	Tatra TPI 07 M.V	GN 1/1	7
Турция	Tatra TC07D2CL	GN 1/1	7
Турция	Tatra TB10D2CL	GN 1/1	10
Турция	Tatra TC12D2CL	GN 1/1	12
Турция	Tatra TPI 07 DC.V	GN 1/1	7
Турция	Tatra TPI 12 M.V	GN 1/1	12
Турция	Tatra TPI 12 DC.V	GN 1/1	12
Турция	Tatra TPI 20 M.1V	GN 1/1	20
Турция	Tatra TPI 20 DC.2V	GN 1/1	20
Италия	Tecnoinox GFB06DSL	GN 1/1	6
Италия	Tecnoinox EFB10DSL	GN 1/1	10
Италия	Tecnoinox EFC10M	GN 1/1	10
Италия	Tecnoinox EFM10DS	GN 1/1	10
Италия	Tecnoinox EFM10DSL	GN 1/1	10
Италия	Tecnoinox GFB10M	GN 1/1	10
Италия	Venix SC07M	GN 1/1	7
Италия	Venix SM07TC	GN 1/1	7
Италия	Vortmax VSI 04	GN 1/1	4
Италия	Vortmax VSS 04 W	GN 1/1	4
Италия	Vortmax VSI 0523W	GN 2/3	5
Италия	Vortmax VSS 06 W	GN 1/1	6
Италия	Vortmax VSI 07W	GN 1/1	7
Италия	Vortmax VCC-061	GN 1/1	6
Италия	Vortmax TEP-07W	GN 1/1	7
Италия	Vortmax VSS 10 W	GN 1/1	10
Италия	Vortmax VMI 11	GN 1/1	11
Италия	Vortmax TEP-10W	GN 1/1	10
Италия	Vortmax XPC 061	GN 1/1	6
Италия	Vortmax XPC 101	GN 1/1	10
Россия	Пищевые Технологии ПР-04М	GN 1/1	4
Россия	Пищевые Технологии ПР-06М	GN 1/1	6
Россия	Пищевые Технологии ПР-10М	GN 1/1	10
Россия	Пищевые Технологии ПР-20М	GN 1/1	20

ПРИМЕЧАНИЕ: Информация в таблице носит справочный характер, для правильного подбора количества и типоразмеров гастроёмкостей необходимо пользоваться технической документацией на используемое Вами оборудование.

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...