Решётка проволочная GN1/1, 437х255 мм (нерж.сталь)

Решётка проволочная GN1/1, 437х255 мм (нерж.сталь) выполнена из нержавеющей стали и используется для обеспечения слива излишней жидкости из продукта при размещении в сплошных гастроёмкостях, а также для обеспечения гигиены при размещении продукта в перфорированных гастроёмкостях. Решётки используются совместно с гастроёмкостями для приготовления блюд в тепловом оборудовании, таком как пароконвектоматы и конвекционные печи.

КОНСТРУКЦИЯ

Решётка проволочная GN1/1, 437х255 мм (нерж.сталь) имеет стандартные для своего типоразмера габаритные размеры: длина 437 мм, ширина - 255 мм. Гастроёмкости изготавливаются в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических ёмкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). Система маркировки представляет собой дробный индекс, ёмкости с обозначением 1/1 имеют размер 530х325 мм, остальные размеры дробятся в соответствующих обозначениям пропорциях: 2/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/4, 2/4, 1/6, 1/9. Глубины гастроёмкостей также унифицированы: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм. Правда нормированы только внешние размеры гастроёмкостей. В результате у различных производителей используются различные радиусы скруглений углов. Поэтому в некоторых случаях это мешает должным образом штабелировать гастроёмкости или использовать гастроёмкости с крышками от разных производителей. Также следует учитывать, что при хранении большого количества однотипных гастроёмкостей в одном штабеле при его достаточном весе, может происходить заклинивание нижних гастроёмкостей друг в друге.

МАТЕРИАЛ

Решётка проволочная GN1/1, 437х255 мм (нерж.сталь) выполнена из нержавеющей стали AISI 201. Данная сталь имеет высокую термостойкость и сохраняет свои свойства в диапазоне температур от –40 до +800 °С. Нержавеющая сталь и её легирующие компоненты инертны по отношению к пищевым продуктам. Это свойство позволяет сохранять вкусовые качества приготавливаемых или хранящихся в них продуктов и блюд. Решётки легко очищаются и дезинфицируются, а также устойчивы к воздействию абразивных чистящих средств.