Гастроёмкость GN2/3, 354х325х20 мм (нерж.сталь)

Гастроёмкость GN2/3, 354х325х20 мм (нерж.сталь) используется на кухне заведений общественного питания для хранения, транспортировки, приготовления и подачи различных продуктов и блюд. Также гастроёмкости используются в магазинах супер- и гипермаркетах при выкладке продукции в холодильных витринах, хранения и транспортировки в холодильных и морозильных камерах.
Ёмкости находят также широкое применение на пищевых производствах для приготовления, подогрева и хранения блюд или продуктов питания. Гастроёмкости используются для приготовления блюд в тепловом оборудовании, таком как пароконвектоматы и конвекционные печи. Фактически продукты проходят полные технологические процессы приготовления от хранения до подачи на линии раздачи в одной таре без перекладывания.
Геометрия гастроёмкостей позволяет их вкладывать в друг друга (штабелировать), что значительным образом экономит место при их хранении без продукции внутри.

КОНСТРУКЦИЯ

Гастроёмкость GN2/3, 354х325х20 мм (нерж.сталь) имеет стандартные для своего типоразмера габаритные размеры: длина 354 мм, ширина - 325 мм, глубина 20 мм и изготавливается в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических ёмкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). Система маркировки представляет собой дробный индекс, ёмкости с обозначением 1/1 имеют размер 530х325 мм, остальные размеры дробятся в соответствующих обозначениям пропорциях: 2/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/4, 2/4, 1/6, 1/9. Глубины гастроёмкостей также унифицированы: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм.
Правда нормированы только внешние размеры гастроёмкостей, в результате у различных производителей используются различные радиусы скруглений углов, что в некоторых случаях мешает должным образом штабелировать гастроёмкости или использовать гастроёмкости с крышками от разных производителей.
Также следует учитывать, что при хранении большого количества однотипных гастроёмкостей в одном штабеле при его достаточном весе, может происходить заклинивание нижних гастроёмкостей друг в друге.
В нашем ассортименте гастроёмкости европейского исполнения. Это важный момент, т.к. гастроёмкости европейского и американского исполнения имеют разные углы скруглений и размеры горизонтальных поверхностей, в связи с чем они не штабелируются друг с другом и крышки к гастроёмкостям подходят только соответствующего исполнения.
Фактически в мире на сегодня используется три стиля исполнения гастроёмкостей:

• EU - европейский стиль исполнения (в гастроёмкостях с глубиной 65, 100, 150 и 200 мм на боковых стенках присутствует ребро жёсткости);
• US - Американский стиль исполнения (в гастроёмкостях нет ребра жёсткости, радиусы скругления меньше, чем в европейском исполнении);
• US ANTI-JAM - Американский стиль исполнения с рёбрами (присутствуют ребра жёсткости как в европейском исполнении и также меньше радиусы скругления).

МАТЕРИАЛ

Гастроёмкость GN2/3, 354х325х20 мм (нерж.сталь) выполнена из нержавеющей стали AISI 201 толщиной 0,6 мм, которая имеет высокую термостойкость и сохраняет свои свойства в диапазоне температур от –40 до +800 °С. Нержавеющая сталь и её легирующие компоненты инертны по отношению к пищевым продуктам, что позволяет сохранять вкусовые качества приготавливаемых или хранящихся в них продуктов и блюд. Гастроёмкости легко очищаются и дезинфицируются, а также устойчивы к воздействию абразивных чистящих средств.