Крышка для гастроёмкости GN1/4, 265х162 мм (нерж.сталь)

Крышка для гастроёмкости GN1/4, 265х162 мм (нерж.сталь) используется для накрывания гастроёмкостей на кухне заведений общественного питания для хранения, транспортировки, приготовления и подачи различных продуктов и блюд. Также крышки для гастроёмкостей используют в магазинах супер- и гипермаркетах для хранения и транспортировки в холодильных и морозильных камерах.
Ёмкости находят также широкое применение на пищевых производствах для приготовления, подогрева и хранения блюд или продуктов питания. Гастроёмкости используют для приготовления блюд в тепловом оборудовании, таком как пароконвектоматы и конвекционные печи. В результате продукты проходят полные технологические процессы приготовления от хранения до подачи на линии раздачи в одной таре без перекладывания.

КОНСТРУКЦИЯ

Крышка для гастроёмкости GN1/4, 265х162 мм (нерж.сталь) имеет стандартные для своего типоразмера габаритные размеры: длина 265 мм, ширина - 162 мм. Крышки и гастроёмкости изготавливаются в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических ёмкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). Система маркировки представляет собой дробный индекс, ёмкости с обозначением 1/1 имеют размер 530х325 мм, остальные размеры дробятся в соответствующих обозначениям пропорциях: 2/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/4, 2/4, 1/6, 1/9. Глубины гастроёмкостей также унифицированы: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм.
Правда нормированы только внешние размеры гастроёмкостей. В результате у различных производителей используются различные радиусы скруглений углов. Поэтому в некоторых случаях это мешает должным образом штабелировать гастроёмкости или использовать гастроёмкости с крышками от разных производителей.
Также следует учитывать, что при хранении большого количества однотипных гастроёмкостей в одном штабеле при его достаточном весе, может происходить заклинивание нижних гастроёмкостей друг в друге.
В нашем ассортименте гастроёмкости европейского исполнения. Это важный момент, т.к. гастроёмкости европейского и американского исполнения имеют разные углы скруглений и размеры горизонтальных поверхностей, в связи с чем они не штабелируются друг с другом и крышки к гастроёмкостям подходят только соответствующего исполнения.
Фактически в мире на сегодня используется три стиля исполнения гастроёмкостей:

• EU - европейский стиль исполнения (в гастроёмкостях с глубиной 65, 100, 150 и 200 мм на боковых стенках присутствует ребро жёсткости);
• US - Американский стиль исполнения (в гастроёмкостях нет ребра жёсткости, радиусы скругления меньше, чем в европейском исполнении);
• US ANTI-JAM - Американский стиль исполнения с рёбрами (присутствуют ребра жёсткости как в европейском исполнении и также меньше радиусы скругления).

МАТЕРИАЛ

Крышка для гастроёмкости GN1/4, 265х162 мм (нерж.сталь) выполнена из нержавеющей стали AISI 201 толщиной 0,7 мм. Данная сталь имеет высокую термостойкость и сохраняет свои свойства в диапазоне температур от –40 до +800 °С. Нержавеющая сталь и её легирующие компоненты инертны по отношению к пищевым продуктам. Это свойство позволяет сохранять вкусовые качества приготавливаемых или хранящихся в них продуктов и блюд. Гастроёмкости легко очищаются и дезинфицируются, а также устойчивы к воздействию абразивных чистящих средств.