Нож для шаурмы 500х2,0 мм (чёрный)

Нож для шаурмы 500х2,0 мм (чёрный) предназначен для нарезки ветчины или других видов мяса тонкими ломтиками для шаурмы или других видов блюд. Нож используется на объектах торговли и пищевых производствах различного формата от магазинов у дома, до супер и гипермаркетов или больших пищевых производств. Длина лезвия по режущей кромке 500 мм, толщина лезвия у рукояти 2.0 мм. Лезвие ножа длинное и жёсткое и благодаря своей форме прекрасно справляется со своими задачами.

ЭРГОНОМИКА

Нож имеет удобную рукоять, шершавая поверхность и особая форма которой позволяют комфортно держать нож любым хватом без опасения его выскальзывания.

МАТЕРИАЛ ЛЕЗВИЯ

Нож выполнен из нержавеющей стали марки DIN 1.4116 (EN 10088-3: 420MoV/X50CrMoV15, NF A-36-74: 1.4116, SEW 400: 1.4110, ГОСТ: 95Х18). Это нержавеющая мартенситная сталь, которая имеет высокую твёрдость в сочетании с отличной коррозионной стойкостью. При изготовлении ножей эта сталь выступает как более лучшая замена для сталей 1.4112/1.4125 (AISI 440B/440C).
Химический состав стали DIN 1.4116 (%):

C	Si	Mn	P	S	Cr	Mo	V	N
0.45-0.55	<0.75	<1.00	<0.040	<0.015	14.00-15.00	0.50-0.80	0.10-0.20	<0.02

Сталь при изготовлении ножей проходит термическую закалку в муфельной печи в контролируемой атмосфере при температуре 1150°C с дальнейшим охлаждением в муфеле в течении 4 часов до 20...25°C и последующим охлаждением до -70°C, что придаёт стали твёрдость 54 HRC, единиц твёрдости по шкале Роквелла.

ЗАТОЧКА ЛЕЗВИЯ

Лезвие ножа предзатачивается с использованием роботизированного оборудования, а финишная заточка осуществляется вручную с углом заточки в 20°.

МОЙКА

Нож для шаурмы 500х2,0 мм (чёрный) подходит для мытья в посудомоечной машине.