Распланировать размещение гастроёмкостей в торговых витринах можно в нашем
интерактивном калькуляторе: "Конструктор размещения гастроёмкостей в витрине".
Размеры и объёмы гастроёмкостей
17 марта 2023 12:32
// Статьи
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Типоразмеры гастроёмкостей унифицированы и производятся по единому стандарту, с размерами, которые подходят к большинству оборудования, применяемого на объектах торговли и общественного питания, как в странах Европы и Мира, так и в России. Гастроёмкости изготавливаются в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических ёмкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). Система маркировки представляет собой дробный индекс, ёмкости с обозначением 1/1 имеют размер 530х325 мм, остальные размеры дробятся в соответствующих обозначениям пропорциях: 2/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/4, 2/4, 1/6, 1/9. Глубины гастроёмкостей также унифицированы: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм.Фактически на сегодня используется три стиля исполнения гастроёмкостей:
- EU - европейский стиль исполнения (в гастроёмкостях с глубиной 65, 100, 150 и 200 мм на боковых стенках присутствует ребро жёсткости);
- US - Американский стиль исполнения (в гастроёмкостях нет ребра жёсткости, радиусы скругления меньше, чем в европейском исполнении);
- US ANTI-JAM - Американский стиль исполнения с рёбрами (присутствуют ребра жёсткости как в европейском исполнении и также меньше радиусы скругления).

Также следует учитывать, что при хранении большого количества однотипных гастроёмкостей в одном штабеле при его достаточном весе, может происходить заклинивание нижних гастроёмкостей друг в друге. Чтобы упростить Вам выбор необходимых при оснащении гастроёмкостей, ниже приведены данные по их типоразмерам и объёмам, как в виде схематического чертежа, так и в виде таблицы.
СВОДНЫЕ ДАННЫЕ ПО РАЗМЕРАМ ГАСТРОЁМКОСТЕЙ

GN 2/1 | 650x530 мм | 600x500 мм | 20 мм | противень | из нерж.стали → | |
GN 2/1 | 650x530 мм | 600x500 мм | 40 мм | 10.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/1 | 650x530 мм | 600x500 мм | 65 мм | 18.5 л | из нерж.стали → | |
GN 2/1 | 650x530 мм | 600x500 мм | 100 мм | 28.5 л | из нерж.стали → | |
GN 2/1 | 650x530 мм | 600x500 мм | 150 мм | 42.5 л | из нерж.стали → | |
GN 2/1 | 650x530 мм | 600x500 мм | 200 мм | 58.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/1 | 650x530 мм | 600x500 мм | — | крышка | из нерж.стали → | |
GN 1/1 | 325x530 мм | 300x505 мм | 20 мм | Противень | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/1 | 325x530 мм | 300x505 мм | 40 мм | 5.0 л | из нерж.стали → | |
GN 1/1 | 325x530 мм | 300x505 мм | 65 мм | 9.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/1 | 325x530 мм | 300x505 мм | 100 мм | 14.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/1 | 325x530 мм | 300x505 мм | 150 мм | 21.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/1 | 325x530 мм | 300x505 мм | 200 мм | 28.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/1 | 325x530 мм | 300x505 мм | — | крышка | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 2/3 | 325x352 мм | 300x327 мм | 20 мм | Противень | из нерж.стали → | |
GN 2/3 | 325x352 мм | 300x327 мм | 40 мм | 3.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/3 | 325x352 мм | 300x327 мм | 65 мм | 5.5 л | из нерж.стали → | |
GN 2/3 | 325x352 мм | 300x327 мм | 100 мм | 9.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/3 | 325x352 мм | 300x327 мм | 150 мм | 13.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/3 | 325x352 мм | 300x327 мм | 200 мм | 18.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/3 | 325x530 мм | 300x327 мм | — | крышка | из нерж.стали → | GN 1/2 | 325x265 мм | 300x240 мм | 20 мм | Противень | из пластика → из нерж.стали → |
GN 1/2 | 325x265 мм | 300x240 мм | 40 мм | 2.0 л | из нерж.стали → | |
GN 1/2 | 325x265 мм | 300x240 мм | 65 мм | 4.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/2 | 325x265 мм | 300x240 мм | 100 мм | 6.5 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/2 | 325x265 мм | 300x240 мм | 150 мм | 9.5 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/2 | 325x265 мм | 300x240 мм | 200 мм | 12.5 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/2 | 325x265 мм | 300x240 мм | — | крышка | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/3 | 325x176 мм | 300x151 мм | 20 мм | Противень | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/3 | 325x176 мм | 300x151 мм | 40 мм | 1.5 л | из нерж.стали → | |
GN 1/3 | 325x176 мм | 300x151 мм | 65 мм | 2.5 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/3 | 325x176 мм | 300x151 мм | 100 мм | 4.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/3 | 325x176 мм | 300x151 мм | 150 мм | 5.7 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/3 | 325x176 мм | 300x151 мм | 200 мм | 7.8 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/3 | 325x176 мм | 300x151 мм | — | крышка | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/4 | 162x265 мм | 137x240 мм | 20 мм | Противень | из нерж.стали → | |
GN 1/4 | 162x265 мм | 137x240 мм | 40 мм | 1.1 л | из нерж.стали → | |
GN 1/4 | 162x265 мм | 137x240 мм | 65 мм | 1.8 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/4 | 162x265 мм | 137x240 мм | 100 мм | 2.8 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/4 | 162x265 мм | 137x240 мм | 150 мм | 4.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/4 | 162x265 мм | 137x240 мм | 200 мм | 5.5 л | из нерж.стали → | |
GN 1/4 | 162x265 мм | 137x240 мм | — | крышка | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 2/4 | 162x530 мм | 137x505 мм | 20 мм | Противень | из нерж.стали → | |
GN 2/4 | 162x530 мм | 137x505 мм | 40 мм | 2.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/4 | 162x530 мм | 137x505 мм | 65 мм | 3.8 л | из нерж.стали → | |
GN 2/4 | 162x530 мм | 137x505 мм | 100 мм | 6.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/4 | 162x530 мм | 137x505 мм | 150 мм | 9.0 л | из нерж.стали → | |
GN 2/4 | 162x530 мм | 137x505 мм | — | крышка | из нерж.стали → | |
GN 1/6 | 162x176 мм | 137x151 мм | 65 мм | 1.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/6 | 162x176 мм | 137x151 мм | 100 мм | 1.6 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/6 | 162x176 мм | 137x151 мм | 150 мм | 2.4 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/6 | 162x176 мм | 137x151 мм | 200 мм | 3.4 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/6 | 162x176 мм | 137x151 мм | — | крышка | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/9 | 106x176 мм | 83x151 мм | 65 мм | 0.6 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/9 | 106x176 мм | 83x151 мм | 100 мм | 1.0 л | из пластика → из нерж.стали → |
|
GN 1/9 | 106x176 мм | 83x151 мм | 150 мм | 1.6 л | из нерж.стали → | |
GN 1/9 | 106x176 мм | 83x151 мм | — | крышка | из пластика → из нерж.стали → |
ПРИМЕЧАНИЕ
Гастроёмкости производятся из различных материалов: нержавеющей стали, поликарбоната, полипропилена и др. Гастроёмкости из нержавеющей стали применяются для разогрева и готовки блюд в пароконвектоматах, духовых шкафах и другом тепловом оборудовании, а также для раздачи готовых блюд на линиях раздачи объектов общепита и для выкладки продукции в торговых витринах объектов торговли различного формата. Гастроёмкости из поликарбоната и полипропилена используются в основном для хранения и выкладки продукции в витринах. Гастроёмкости из поликарбоната также подходят для готовки различных продуктов по технологии Sous-Vide (Су-Вид).КУПИТЬ
Приобрести гастроёмкости из нержавеющей стали, поликарбоната и полипропилена, Вы можете на нашем сайте в соответствующих разделах:- "ГАСТРОЁМКОСТИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ";
- "ГАСТРОЁМКОСТИ ИЗ ПОЛИКАРБОНАТА";
- "ГАСТРОЁМКОСТИ ИЗ ПОЛИПРОПИЛЕНА".
- Комментарии
Загрузка комментариев...