info@mecuchi.ru Техноблог Вопрос-ответ
Режим работы офиса: Пн-Пт 9-18, склада: Пн-Пт 10-17, Сб-Вс выходные.
Mecuchi
 8 800 200 9178
Бесплатно по России
 8 495 249 0492
Для Москвы и области
О компании
  • Наши реквизиты
  • Наши партнеры
  • Кодекс деловой этики
  • Положение о конфиденциальности и пользовательское соглашение
  • Проведение СОУТ
Новости
Каталог
  • Ленточные пилы для мяса
    Ленточные пилы для мяса
  • Вакуумная упаковка
    Вакуумная упаковка
  • Профессиональные ножи
    Профессиональные ножи
  • Мерные ёмкости
    Мерные ёмкости
  • Ручные пилы для мяса
    Ручные пилы для мяса
  • Ёмкости для выкладки
    Ёмкости для выкладки
  • Кольчужные перчатки
    Кольчужные перчатки
  • Баки для отходов
    Баки для отходов
  • Полотна ленточных пил для мяса
    Полотна ленточных пил для мяса
  • Разделочные доски
    Разделочные доски
  • Контейнеры для сыпучих продуктов
    Контейнеры для сыпучих продуктов
  • Диспенсеры для соусов
    Диспенсеры для соусов
  • Гастроёмкости из нержавеющей стали
    Гастроёмкости из нержавеющей стали
  • Гастроёмкости из пластика
    Гастроёмкости из пластика
  • Контейнеры для хранения
    Контейнеры для хранения
  • Кухонные аксессуары
    Кухонные аксессуары
  • Наплитная посуда
    Наплитная посуда
  • Посуда из поликарбоната
    Посуда из поликарбоната
  • Корзины из полиротанга
    Корзины из полиротанга
  • Столовые приборы из нержавеющей стали
    Столовые приборы из нержавеющей стали
  • Ложки и щипцы из пластика
    Ложки и щипцы из пластика
  • Уборочный инвентарь
    Уборочный инвентарь
  • Подносы
    Подносы
  • Кассеты для мойки и хранения
    Кассеты для мойки и хранения
Оплата и доставка
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
Акции
Информация
  • Вопрос-ответ
  • Статьи и полезная информация
  • Нормативные документы и стандарты
  • Отслеживание отправлений заказов
  • Дилерам
  • Сертификаты дистрибьютора
Контакты
Ещё
    Mecuchi
    О компании
    • Наши реквизиты
    • Наши партнеры
    • Кодекс деловой этики
    • Положение о конфиденциальности и пользовательское соглашение
    • Проведение СОУТ
    Новости
    Каталог
    • Ленточные пилы для мяса
      Ленточные пилы для мяса
    • Вакуумная упаковка
      Вакуумная упаковка
    • Профессиональные ножи
      Профессиональные ножи
    • Мерные ёмкости
      Мерные ёмкости
    • Ручные пилы для мяса
      Ручные пилы для мяса
    • Ёмкости для выкладки
      Ёмкости для выкладки
    • Кольчужные перчатки
      Кольчужные перчатки
    • Баки для отходов
      Баки для отходов
    • Полотна ленточных пил для мяса
      Полотна ленточных пил для мяса
    • Разделочные доски
      Разделочные доски
    • Контейнеры для сыпучих продуктов
      Контейнеры для сыпучих продуктов
    • Диспенсеры для соусов
      Диспенсеры для соусов
    • Гастроёмкости из нержавеющей стали
      Гастроёмкости из нержавеющей стали
    • Гастроёмкости из пластика
      Гастроёмкости из пластика
    • Контейнеры для хранения
      Контейнеры для хранения
    • Кухонные аксессуары
      Кухонные аксессуары
    • Наплитная посуда
      Наплитная посуда
    • Посуда из поликарбоната
      Посуда из поликарбоната
    • Корзины из полиротанга
      Корзины из полиротанга
    • Столовые приборы из нержавеющей стали
      Столовые приборы из нержавеющей стали
    • Ложки и щипцы из пластика
      Ложки и щипцы из пластика
    • Уборочный инвентарь
      Уборочный инвентарь
    • Подносы
      Подносы
    • Кассеты для мойки и хранения
      Кассеты для мойки и хранения
    Оплата и доставка
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    Акции
    Информация
    • Вопрос-ответ
    • Статьи и полезная информация
    • Нормативные документы и стандарты
    • Отслеживание отправлений заказов
    • Дилерам
    • Сертификаты дистрибьютора
    Контакты
    Ещё
      Mecuchi
      Телефоны
      8 800 200 9178 Бесплатно по России
      +7 495 249 0492 Для Москвы и области
      • Главная
      • О компании
        • Назад
        • О компании
        • Наши реквизиты
        • Наши партнеры
        • Кодекс деловой этики
        • Положение о конфиденциальности и пользовательское соглашение
        • Проведение СОУТ
      • Новости
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Ленточные пилы для мяса
        • Вакуумная упаковка
        • Профессиональные ножи
        • Мерные ёмкости
        • Ручные пилы для мяса
        • Ёмкости для выкладки
        • Кольчужные перчатки
        • Баки для отходов
        • Полотна ленточных пил для мяса
        • Разделочные доски
        • Контейнеры для сыпучих продуктов
        • Диспенсеры для соусов
        • Гастроёмкости из нержавеющей стали
        • Гастроёмкости из пластика
        • Контейнеры для хранения
        • Кухонные аксессуары
        • Наплитная посуда
        • Посуда из поликарбоната
        • Корзины из полиротанга
        • Столовые приборы из нержавеющей стали
        • Ложки и щипцы из пластика
        • Уборочный инвентарь
        • Подносы
        • Кассеты для мойки и хранения
      • Оплата и доставка
        • Назад
        • Оплата и доставка
        • Условия оплаты
        • Условия доставки
      • Акции
      • Информация
        • Назад
        • Информация
        • Вопрос-ответ
        • Статьи и полезная информация
        • Нормативные документы и стандарты
        • Отслеживание отправлений заказов
        • Дилерам
        • Сертификаты дистрибьютора
      • Контакты
      • 8 800 200 9178
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 200 9178 Бесплатно по России
        • +7 495 249 0492 Для Москвы и области
      Контактная информация
      Московская обл.,
      г. Красногорск,
      д. Путилково,
      тер. Гринвуд
      стр. 23, офис 73,
      левое крыло, этаж 1
      info@mecuchi.ru
      • Вконтакте
      • YouTube
      • Viber
      • WhatsApp
      Главная
      -
      Блог
      -Сравнение марок сталей производителей ножей

      Сравнение марок сталей производителей ножей

      Поделиться

      Производители ножей различных брендов, как правило, из маркетинговых соображений скрывают, используемую при производстве, марку стали, её химические и технические параметры, за исключением пожалуй твёрдости. Хотя помимо марки стали очень важное значение имеет технология её термической и химической обработки и как следствие итоговые значения её твёрдости, которая может указываться в различных единицах, но самая распространённая - твёрдость по Роквеллу.
      Посмотреть информацию о способах и методах определения твёрдости сталей
      Вы можете на нашем сайте в статье "Способы определения твёрдости сталей".
      В таблице ниже приведены сравнительные данные по маркам стали, используемым основными производителями профессиональных ножей, используемых в России на пищевых производствах:

      бренд Pirge (Турция) Giesser (Германия) Dick (Германия) Tramontina (Бразилия) Arcos (Испания) Curel (Португалия) Sanelli (Италия) Icel (Португалия)
      страна Турция Германия Германия Бразилия Испания Португалия Италия Португалия
      марка стали X50CrMoV15 X55CrMo14 X50CrMoV15 DIN 1.4110 X45CrMoV15 X50CrMoV15 X55CrMo14 X50CrMoV15
      твёрдость
      по Роквеллу
      55-57 HRC 55-57 HRC 56-58 HRC 55-58 HRC 56-58 HRC 54-57 HRC 55-57 HRC 56-58 HRC
      углерод 0.45-0.55% 0.48-0.60% 0.45-0.55% 0,4-0,6% 0.45% 0.45-0.55% 0.48-0.60% 0.45-0.55%
      кремний ≤0.75% ≤1% ≤0.75% ≤1% ≤0.75% ≤1% ≤0.75%
      марганец ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%
      фосфор ≤0.04% ≤0.04% ≤0.04% ≤0.04% ≤0.04% ≤0.04% ≤0.04%
      сера ≤0.015% ≤0.03% ≤0.015% ≤0.015% ≤0.03% ≤0.015%
      хром 14-15% 13-15% 14-15% 13-15% 14,35% 14-15% 13-15% 14-15%
      молибден 0.5-0.8% 0.5-0.8% 0.5-0.8% 0,5-0,8% 0,48% 0.5-0.8% 0.5-0.8% 0.5-0.8%
      ванадий 0.1-0.2% ≤0.15% 0.1-0.2% ≤0.15% 0.12% 0.1-0.2% ≤0.15% 0.1-0.2%
      азот ≤0.02% ≤0.02% ≤0.02% ≤0.02%


      Поделиться

      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Статьи28
      Это интересно
      • Размеры ленточных полотен у пил по мясу
        Размеры ленточных полотен у пил по мясу
      • Как выбрать полотно для ленточной пилы по мясу
        Как выбрать полотно для ленточной пилы по мясу
      • Размеры и объёмы гастроёмкостей
        Размеры и объёмы гастроёмкостей
      • Данные по вместимости пароконвектоматов различных производителей
        Данные по вместимости пароконвектоматов различных производителей
      • Виды пищевой нержавеющей стали
        Виды пищевой нержавеющей стали
      Размеры ленточных полотен у пил по мясу
      Размеры и объёмы гастроёмкостей
      Будьте всегда в курсе!
      Подписаться на рассылку
      Компания
      О компании
      Наши реквизиты
      Наши партнеры
      Кодекс деловой этики
      Положение о конфиденциальности и пользовательское соглашение
      Проведение СОУТ
      Новости
      Оплата и доставка
      Условия оплаты
      Условия доставки
      Информация
      Акции
      Вопрос-ответ
      Статьи и полезная информация
      Нормативные документы и стандарты
      Отслеживание отправлений заказов
      Дилерам
      Сертификаты дистрибьютора
      Будьте всегда в курсе!
      Подписаться на рассылку
      Оставайтесь на связи
      • Вконтакте
      • YouTube
      • Viber
      • Viber
      • WhatsApp
      Наши контакты
      8 800 200 9178
      8 800 200 9178 Бесплатно по России
      +7 495 249 0492 Для Москвы и области
      info@mecuchi.ru
      Московская обл.,
      г. Красногорск,
      д. Путилково,
      тер. Гринвуд
      стр. 23, офис 73,
      левое крыло, этаж 1
      2015-2023 © MECUCHI ® - поставка профессионального оборудования для пищевых производств.
      MECUCHI ® - зарегистрированный товарный знак, свидетельство Роспатента № 587423.
      Все права защищены, Компания MECUCHI ® - ООО "Механические кухни". Все цены на сайте указаны с учётом НДС.