Сроки хранения продуктов с вакуумированием и без

Хранение продуктов в холодильнике - это забота о безопасности и здоровье людей, обеспечение качества и свежести продуктов, экономия затрат и времени на закупку продуктов. Хранение продуктов в холодильнике влияет на разные продукты по разному.

ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Их хранят в холодильнике, поскольку условия внутри камеры являются оптимальными для сохранения их свежести. Низкая температура замедляет процессы размягчения и разложения органики, позволяя сохранить их вкус и качество. Овощи, такие как листовая зелень, морковь, брокколи и перец, сохраняют свою текстуру и цвет, а фрукты сохраняют свою сочность и аромат. При правильной упаковке и хранении в отдельных пакетах, ёмкостях или герметичных контейнерах, овощи и фрукты могут сохраняться в холодильнике в течение времени без потери качества. Тем не менее не все фрукты и овощи следует держать в холодильнике. К примеру, помидоры, лук, чеснок, картофель, батат лучше сохраняют свои вкусовые качества и внешний вид в сухом тёмном месте при комнатной температуре.

ХРАНЕНИЕ МЯСА И РЫБЫ

Холодильник предоставляет идеальную среду для хранения мяса и рыбы. Низкая температура замедляет разложение и позволяет хранить продукты животного происхождения без изменения их характеристик на время всего срока годности. Важно помнить, что мясные и рыбные продукты нужно держать в отдельном контейнере или упакованными в вакуумную или обычную пищевую плёнку.

ХРАНЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Сыр, масло, кисломолочную продукцию и непосредственно молоко нужно обязательно держать в холодильнике, поскольку эти продукты относятся к скоропортящимся. При низкой температуре они остаются свежими и безопасными для употребления в пищу. Более того прохладная температура предотвращает разделение молочных жиров и сохраняет консистенцию. Если на молочном продукте указано "хранить при комнатной температуре", следуйте совету. Такое правило может касаться некоторых видов твёрдых сыров и молока с длительном сроком годности.
Важно знать, что нужно правильно упаковывать молочные продукты, чтобы предотвратить распространение запахов, и сохранить их оригинальный вкус.

ХРАНЕНИЕ ГОТОВЫХ БЛЮД И ЗАГОТОВОК

Оптимальная температура внутри камеры позволяет готовой еде сохранять свой вкус и качество дольше, чем если оставить её на плите. Следует разделить готовую еду на небольшие порции и хранить в герметичном контейнере или вакуумном или обычном пищевом пакете, чтобы предотвратить распространение ароматов на другие продукты и сохранить свежесть.

ХРАНЕНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ

Морозильная камера холодильника служит местом для длительного хранения готовых продуктов и полуфабрикатов, заготовок овощей фруктов и ягод, мясных продуктов, рыбы и морепродуктов при низких температурах. Однако следует позаботиться о герметичной упаковке, чтобы сохранить вкус и аромат продуктов.
Кроме основных типов продуктов, холодильная камера может быть использована для хранения соусов, кондитерских изделий, напитков и даже косметических средств, таких как маски и патчи.
Следует отметить, что правильная эксплуатация и поддержание оптимальной температуры внутри играет важную роль при хранении продуктов. Не стоит забывать, что в холодильную и морозильную камеру не рекомендуется ставить емкости с горячей пищей. Регулярная уборка внутри камеры и проверка сроков годности на продуктовых этикетках также необходимы, чтобы сохранить вкусовые свойства и свежесть продуктов.
В процессе хранения при низких температурах, влага из продуктов с течением времени испаряется. Если продукт должным образом не упакован, то при низких температурах потеря влаги происходит очень быстро. Особенно такие продукты как мясо и рыба могут получить так называемый морозный ожог (в просторечии «вымораживание»), при котором теряется вкус и цвет продукта. Чтобы продукты не страдали от морозных ожогов, хранить их следует только в качественно упакованном виде. Плёнка для вакуумирования блокирует испарение влаги и защищает содержимое, предотвращая получение морозных ожогов и помогая сохранить пищу свежей долгое время.

Вакуумные пакеты необходимого размера можно получить из вакуумных рулонов, которые можно приобрести у нас в категории товара: "Вакуумная упаковка".

В таблице ниже приведены сравнительные данные по срокам хранения продуктов с вакуумированием и без:


КУПИТЬ
Приобрести рифлёную плёнку для вакуумирования продуктов на бескамерных вакуумных упаковщиках, Вы можете на нашем сайте в разделе "ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА" каталога оборудования.